新「煮」意時代──開放式廚房，打造下廚的美好時光
適合對象
完全開放式，無隔板、拉門的廚房適合哪些人、有哪些注意事項呢？
1.坪數較小的公寓、套房。
坪數較小的物件如果採用開放式廚房，在視覺上較為開闊，可以減少壓迫感。
2、較少下廚，或多以蒸煮方式料理的人。
開放式廚房難免會有油煙飄散至其他空間的問題，但有些人不常下廚，頂多煮煮開水，或是不喜愛大火熱炒及油炸食物，就相當適合選擇開放式廚房。
3、想兼顧孩子。
在孩子半大不小的年紀，對什麼都好奇，一下要爬上桌子、一下要東敲敲、西畫畫的，總是要時時盯著才能安心。此時，如果在開放式廚房工作，就能一面料理、一面注意孩子的動向，十分方便。
4、有人陪伴不孤單。
不知道大家有沒有這樣的經驗──在廚房為心愛的家人忙得團團轉，又熱又累，卻沒人來關心自己；改為開放式廚房後，即使大家未必會一直交談，但就會感到有人陪伴，而不是一個人孤軍奮戰。
裝潢注意事項
1、使用高功率抽油煙機。
雖然上面提到開放式廚房較適合少下廚，或多以蒸煮方式料理的人，但三餐都親手料理的人也不用擔心，只要選用高功率的抽油煙機，同樣可以解決油煙問題。
2、留意排風管管徑及長度。
排風管也會影響排油煙的效果，儘量選用管徑大的排風管，且長度愈短愈好。
3、改造時注意結構。
如果是要將原本廚房的隔間拆除改造，一定要先請教專業人士，避免拆除會影響結構安全的牆或樑柱。
4、保留收納空間。
開放式廚房特別需要注意保留足夠的收納空間，盡可能將餐具、廚具收納在廚櫃抽屜裡，才不會使雜亂的廚房成為整間房子的焦點。
如果想要採用開放式收納，就要記得慎選餐具。不一定要昂貴的精品，但可以分別選用風格相同的餐具及收納架，整齊擺放在一起也很美，例如杯、盤都採用金屬系收納架、碗盤都選擇淺色系等。
5、主體選用明亮色系。
可考慮選用淺色櫃體，讓廚房帶出明亮感；工作檯則可選擇硬度高、耐高溫、好清理的石造檯面。
小提示
1、可以考慮選用IH爐，沒有火，既安全看起來又優雅，更不會有湯汁碎屑掉落難清理的問題。
2、除了抽油煙機和排風管，還要注意門窗的開關。
門窗既不要緊閉也不要全開，應該關閉附近的窗口、開啟最遠處的門窗，形成負壓，就能夠有效排出油煙。
小提示
1、可以考慮選用IH爐，沒有火，既安全看起來又優雅，更不會有湯汁碎屑掉落難清理的問題。
